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三零食品2021年，第十八屆年會登(deng)泰山勵(li)志團建活動

雞肉(rou)蛋白(bai)質(zhi)的含量比(bi)例較(jiao)高，種(zhong)類多(duo)，而且消(xiao)化率高，很容易被人體吸(xi)收(shou)利用(yong)，有增強(qiang)(qiang)體力、強(qiang)(qiang)壯(zhuang)身體的作用(yong)。

配方(fang)：（按5KG白條鴨(ya)計算(suan)）大蔥100G、桂皮100G、鮮姜 100G、食鹽250G、大料150G、黃酒100G。

材料：肥公鴨一(yi)只、姜7克(ke)(ke)、蔥(cong)結40克(ke)(ke)、熟菜(cai)油(you)2000克(ke)(ke)、川鹽7克(ke)(ke)、紹酒35克(ke)(ke)、花椒15粒、芝麻油(you)15克(ke)(ke)、五(wu)香粉(fen)3克(ke)(ke)。

1、將(jiang)凈鴨用紹酒(jiu)、精鹽、白(bai)糖、花椒和拍破的蔥姜(jiang)腌約(yue)2小時，上籠蒸(zheng)至八成(cheng)爛，取(qu)出晾涼，先切下(xia)頭、翅、掌，再(zai)將(jiang)鴨身剔凈骨，從腿(tui)、脯肉厚的部位剔下(xia)肉切成(cheng)絲。火腿(tui)切成(cheng)末(mo)。肥膘肉切成(cheng)細絲。雞蛋在碗內，放入面粉(fen)、干淀粉(fen)10克、清水(shui)50克，調制成(cheng)糊。香菜(cai)摘洗干凈。

1.鴨腿洗凈瀝干水分，姜去皮切片
2.取(qu)一個保鮮袋(dai)，將鴨腿和姜片(pian)放進去(qu)

香酥鴨是一道江蘇(su)、四川(chuan)、湖(hu)南(nan)等地的傳(chuan)統名(ming)菜，川(chuan)菜、蘇(su)菜、湘菜中均(jun)有此菜，鴨子經(jing)調味品腌漬，再上籠蒸至(zhi)熟爛，經(jing)油炸而成。

1、鹵雞過(guo)程(cheng)，把雞毛(mao)拔凈后，盤好，將鹵湯燒沸(fei)后，將盤好的雞放(fang)(fang)至鍋內，用(yong)篦子壓在雞上，再(zai)(zai)(zai)壓上一塊(kuai)凈的石頭(tou)，再(zai)(zai)(zai)放(fang)(fang)入調料（白(bai)糖(tang)、鹽(yan)、料酒(jiu)、糖(tang)色、水適(shi)量(liang)），放(fang)(fang)至鍋內即可（注：按50斤湯計算：2斤鹽(yan)，1斤糖(tang)，1斤料酒(jiu)，燒開后1小時，再(zai)(zai)(zai)鹵）。

配方：豬肉（肥(fei)瘦(shou)2、8比例）10斤，鹽100克(ke)，糖(tang)30克(ke)，高(gao)度白酒(jiu)100ml，姜汁50克(ke)，五香粉(fen)100克(ke)、胡椒(jiao)粉(fen)100克(ke)，雞(ji)精適量、老(lao)抽(chou)25克(ke)（上色）。

首先(xian)我們要選取(qu)精肉(rou)1斤，千萬不(bu)要有筋膜以免影響口感。剁成細的肉(rou)泥備用。

壇子雞的(de)做(zuo)飯：(1)將油(you)雞去凈絨毛，剁(duo)去爪、頭，拆去骨(gu)頭，剁(duo)成大(da)塊(約50克)，抹(mo)以少(shao)許(xu)醬油(you)，下入燒至8成熱的(de)油(you)炒勺(shao)中，炸上色后撈出(chu)。(2)云腿切成骨(gu)牌大(da)小的(de)塊。干貝，將老肉剝去放(fang)在(zai)碗中，加(jia)料酒、蔥、

1 選用(yong)當(dang)年(nian)新閹肥嫩雄(xiong)鴨，宰盡，放(fang)(fang)(fang)入沸水鍋(guo)中汆2分鐘(zhong)，取(qu)(qu)出洗凈(jing)血蒙，放(fang)(fang)(fang)入鍋(guo)中加水直至浸(jin)末，在(zai)旺火上(shang)燒沸，移至小火上(shang)燜(men)20分鐘(zhong)，離(li)火讓其冷卻。然后取(qu)(qu)出瀝 干水，放(fang)(fang)(fang)在(zai)砧板上(shang)用(yong)刀尾部沿(yan)背骨對剖開(kai)取(qu)(qu)出脊骨，切下鴨翅(chi)和(he)鴨腿(tui)，并(bing)在(zai)腿(tui)內(nei)側(ce)厚(hou)肉(rou) 處華一刀切成兩爿(pan)（共(gong)切4爿(pan)），用(yong)精(jing)鹽75克和(he)味精(jing)拌勻，擦遍身、腿(tui)、翅(chi)各個部位(wei)。

壇(tan)子(zi)雞是云南(nan)騰(teng)沖的(de)地(di)方小吃，源于明末，興于清(qing)初，相傳(chuan)與(yu)明朝末代皇帝永(yong)歷皇帝有(you)關。由瓷壇(tan)燜(men)制(zhi)工藝和神秘的(de)宮中藥物(wu)融合騰(teng)沖當地(di)原材料配制(zhi)而成(cheng)。其色金(jin)黃玉潤，晶(jing)亮養眼(yan)，其色純正(zheng)持(chi)久，不(bu)悶不(bu)膩，入(ru)口細品，皮脆肉嫩骨酥，滿(man)口溢香。壇(tan)子(zi)雞還因為中藥秘方的(de)鹵制(zhi)，有(you)活血(xue)舒筋(jin)，清(qing)肺、健(jian)胃(wei)之功，尤為適合老(lao)人和小孩。

三零食(shi)品(pin)2020年(nian)(nian)年(nian)(nian)度會議(yi)，旅游水滸古鎮(zhen)(多圖)

泰安三零食品(pin)(pin)本著產品(pin)(pin)的獨特(te)風味，誠(cheng)信(xin)的經營方式(shi)，逐步贏得(de)消費者(zhe)的認可，并給予(yu)極(ji)力(li)的口碑宣傳(chuan)、推廣，使得(de)產品(pin)(pin)銷量大大提(ti)高，當時的名號為“香酥(su)(su)雞，香酥(su)(su)鴨，東(dong)平一家”。

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以(yi)往經營(ying)美食(shi)項目(mu)(mu)創業路程是艱辛的(de)，近幾年(nian)來隨著(zhu)美食(shi)市場的(de)發展(zhan)，讓熟食(shi)變成了一(yi)個輕松(song)而又(you)品味的(de)創業項目(mu)(mu)。

熟食加(jia)盟店一般都開(kai)(kai)在(zai)人流量較(jiao)大的(de)(de)(de)地方(fang)，也(ye)可以開(kai)(kai)在(zai)專賣副食品的(de)(de)(de)農貿市場里邊或者附(fu)近(jin)，甚至還(huan)可以開(kai)(kai)在(zai)街道的(de)(de)(de)居民小區(qu)(qu)內，這不(bu)僅(jin)是(shi)為方(fang)便小區(qu)(qu)居民的(de)(de)(de)日常生活，同時也(ye)是(shi)為讓自(zi)己的(de)(de)(de)店面(mian)擁有(you)較(jiao)為穩定(ding)的(de)(de)(de)顧(gu)客群。

近年來，新(xin)冒出(chu)的(de)熱門連(lian)鎖(suo)業(ye)品(pin)牌(pai)不(bu)在少數，但有(you)不(bu)少品(pin)牌(pai)沒“火”多久(jiu)就消(xiao)失了。可以這樣說，加(jia)盟連(lian)鎖(suo)的(de)品(pin)牌(pai)幾(ji)乎每年都要重新(xin)洗牌(pai)，這無疑(yi)加(jia)大了加(jia)盟連(lian)鎖(suo)創(chuang)業(ye)者選擇的(de)難度。